MENUKAART

1 Ambachtelijk gebraden rollade gevuld met kaas op toast met rucola

2 Cocktailtje van twee soorten garnalen met whisky-dillesaus

3 Bonbon van gerookte wilde zalm, gevuld met notensla en koriander

4 Carpaccio van weiderund met basilicumpesto en geschaafde oude kaas

5 Domino van cranberry paté en Fries roggebrood

6 Salade van gerookte rauwe ham, uitgebakken spekjes, cherry tomaat met een honing-mosterd dressing

7 Zweeds tunnbröd gevuld met rucola en zalm

8 Cocktailtje gevuld met pulled chicken, ananas en bleekselderij

18 Saté ajam met pindasaus,cocoskruim en kroepoek

19 Kipschnitzel met stroganoffsaus

20 Romige pasta met gerookte zalmsnippers

21 Spareribs in ketjap marinade

22 Licht gebonden erwtensoep (seizoensgebonden)

23 Varkensmedaillons met paddestoelensaus

24 In de oven gegaarde rode mul met saus van Noily Prat met bieslook

25 Oosterse beefpuntjes gemarineerd en gewokt met teriyakisaus

26 Zacht gegaarde bavette (flanksteak van het rund)overgoten met rodewijnjus

27 Stoofpotje door grootmoeder bereid (draadjesvlees)

28 Gekruid hamburgertje met currysaus

29 Taartje gevuld met vruchten uit de zee

30 Krokante chicken wings met Buffalosaus

31 Licht gebraden schouderhaas (rund) met een saus van rode bessen

32 In de oven gegaarde nijlbaars met een saus van vermout-bieslook

33 Canadese beenham met sinaasappel-speksaus

34 Parfait van kruidkoek met opgeslagen gezoete room

35 Crème brûlée

36 Mousse van straciatella met advocaat druppels

37 Kaaspuntjes van de Diervoort (streek product) met roggebrood

38 Panna cotta classica

39 Dronken sultan: vanille-ijs met rumrozijnen

40 Soesjes Schwarzwalderkirsch gevuld met slagroom

41 Rockslide pecannoten brownie

42 Walnoten-ijs met caramelsaus